Smash - Blonde

Single Malt & Single Hop. Une bière au malt bio et une fraction d'orge crue apportant des notes céréalières agréables. Une variété unique de houblon bio (Cascade, VD) bien connue pour ses arômes d’agrumes. Pour renforcer et valoriser ces caractéristiques d'esters citronnés, deux levures vivant en symbiose sont utilisées dans cette bière: ''French Season'' ainsi que la levure de Westvleteren 12 (la même que Westmalle).
 
Type de bière: Blonde
Couleur: Blonde
 
Vol: 5%
 
La brasserie: 
 
"Tout le potentiel local exprimé dans ton verre''
 
Romain Chollet, est un caviste et agronome qui a eu la chance de réaliser diverses formations et stages en brasserie, notamment dans une abbaye trappiste belge (Orval). Depuis peu, il a trouvé un local magnifique pour y brasser une dizaines de bières (Aran, Bourg-en Lavaux, VD) qu'il propose de vous faire découvrir. La brasserie tire son nom d'Hordeum vulgare qui signifie orge en latin. En effet, il porte une attention toute particulière à l'origine des matières premières. Ainsi la brasserie utilise un malt d'orge brassicole Bio Suisse reconversion (variété Explorer) cultivée sur sol vaudois (Alexandre Pidoux, Forel-sur-Lucens). Le houblon n'est pas en reste puisqu'il provient le plus souvent de la houblonnière maraîchère à Grandcour (Bio Suisse également). Mais pour sublimer notre patrimoine, il se débrouille pour le faire fermenter avec de bonnes levures. Et quoi de mieux que les levures ancestrales des moines belges d'Orval ou Westvleteren, hein!?